Alerjen yönetimi gıda güvenliğinin önemli bir parçasıdır ve hammadde alımından son ürün sevkiyatına kadar tüm proseslerde detaylı bir risk analizi yapmayı gerektirir. BRC-food/vers.8, FSSC 22000/vers.5 ve IFS-food/vers.6 gibi gıda güvenliği yönetim sistemi…
Devamı
Gıda güvenliği kültürü GFSI onaylı BRC, IFS ve FSSC 22000 Standartlarının bir gereksinimi olarak ve ayrıca Avrupa Komisyonu, gıda maddelerinin hijyenine ilişkin yönetmelik (852/2004) taslağına eklendi. Gıda güvenliği kültürü konusunun şirketler tarafından tam olarak…
Devamı
