Kategori: Uncategorized

Created with Sketch.

Gıda İşletmelerinde Alerjen Yönetimi Nasıl Olmalıdır?

Alerjen yönetimi gıda güvenliğinin önemli bir parçasıdır ve hammadde alımından son ürün sevkiyatına kadar tüm proseslerde detaylı bir risk analizi yapmayı gerektirir. BRC-food/vers.8, FSSC 22000/vers.5 ve IFS-food/vers.6 gibi gıda güvenliği yönetim sistemi…
Devamı

Gıda Güvenliği Kültürü ve İnsan Davranışları Arasındaki İlişki

Gıda güvenliği kültürü GFSI onaylı BRC, IFS ve FSSC 22000 Standartlarının bir gereksinimi olarak ve ayrıca Avrupa Komisyonu, gıda maddelerinin hijyenine ilişkin yönetmelik (852/2004) taslağına eklendi. Gıda güvenliği kültürü konusunun şirketler tarafından tam olarak…
Devamı